La gastronomía en Parador Lumiar es una experiencia que va más allá del sabor: es una inmersión en la esencia de la Serra Fluminense. Nuestro restaurante en Lumiar combina la frescura de los pescados locales con la pureza de los ingredientes cosechados en el huerto orgánico del hotel, llevando a la mesa platos que reflejan el verdadero sabor de la región.
Aquí, la comida de campo adquiere nuevos matices, siempre con un toque de sofisticación. Desde ensaladas frescas recolectadas al amanecer hasta caldos y raíces que reconfortan en días fríos, cada preparación evoca recuerdos afectivos y acoge como una comfort food hecha con cariño. Para completar la experiencia, ofrecemos maridajes con vinos seleccionados, cervezas artesanales y jugos naturales que realzan los aromas y valoran cada detalle.
Más que un restaurante en medio de las montañas, Parador Lumiar es una invitación a celebrar la vida con sabor, calidez y autenticidad — una gastronomía que acoge, inspira y conecta con la naturaleza.
“Hoy, el restaurante del Parador Lumiar no es simplemente uno de los mejores del interior del estado, sino que está entre los grandes de Río, incluyendo los de la capital. Nadie conquista la admiración de Roberta Sudbrack, y de tantas personas queridas e importantes en la gastronomía carioca, sin motivo. Allí disfruté una de las comidas más agradables y sorprendentes de los últimos meses.” – Bruno Agostini
El restaurante también se destaca por su atención a los paladares veganos, ofreciendo platos cuidadosamente elaborados, donde cada ingrediente es tratado con el mismo respeto que permea toda la creación del chef.
Aquí, la exclusividad no es una palabra que se diga, se siente. El menú contenido sorprende sin excesos: pasta fresca hecha a mano, como los ñoquis que se derriten en el paladar, te transporta a un escenario donde la gastronomía se encuentra con el arte. La famosa feijoada, servida los sábados, aporta una rusticidad elegante, acogiendo a visitantes que recorren kilómetros para saborear algo que es, al mismo tiempo, familiar e incomparable.
Escondido entre las montañas, Cozinha do Parador no se revela por completo — se insinúa, invitando solo a quienes buscan lo inusual, lo sutil, lo sublime. Un descubrimiento que, una vez hecho, se convierte en un secreto imposible de guardar.
Construida en piedra bajo la casa tradicional de entramado de madera, la bodega tiene capacidad para hasta 450 botellas.
La famosa feijoada servida los sábados atrae visitantes de todo el estado. Preparada en horno de leña, incluye una variedad de carnes como lomo de cerdo, carne seca, costillas de cerdo, lengua y costillas ahumadas, tocino, paio y chorizo portugués. Los acompañamientos incluyen couve, mandioca frita, plátano frito, chicharrón y ensaladas de granos y hojas. La feijoada también incluye al menos cuatro postres caseros, como compota de carambola, dulce de cáscara de limón, dulce de leche, higo, pasta de guayaba y pudín de claras.
Otra especialidad de la casa es el plato llamado “Da Roça”, con carne seca desmenuzada con cebolla en mantequilla clarificada, servido con arroz, farofa, mandioca y plátano frito, couve finamente cortada y frijoles en encantadores cuencos.
En la sección de postres caseros, el dulce de leche hecho en casa tiene una textura memorable y acompaña perfectamente a los quesos locales. Otras opciones incluyen dulces de calabaza con coco, limón, higo y carambola. Nuestra cocina también produce mermeladas de frutas, pasteles y pan de queso servidos en el desayuno.
Las coloridas ensaladas del Parador Lumiar se elaboran con verduras y hortalizas recogidas directamente de nuestro huerto.
Dependiendo de la temporada, se puede recolectar una gran variedad de ingredientes, incluyendo verduras, hojas y frutas. También se utilizan flores comestibles y decorativas en el menú, como las del brócoli, albahaca y mora.
Otro huerto, frente al restaurante, está dedicado a hierbas y plantas medicinales, como albahaca, orégano, tomillo, cúrcuma, cebollín, romero, manzanilla, hierba limón, menta, hierbabuena, poleo, melisa, vique, alcanfor y hinojo. Los huéspedes pueden disfrutar y reconfortarse con infusiones de estas hierbas.
No Parador Lumiar, valorizamos a truta como um ingrediente especial, transformando-a em pratos que unem simplicidade e sofisticação. Do preparo clássico grelhado às receitas mais elaboradas, ela ocupa lugar de destaque em nosso cardápio, sempre acompanhada de temperos frescos e combinações que realçam a culinária da serra. Na região de Lumiar, cercada por rios cristalinos e águas de montanha, a truta é um verdadeiro símbolo gastronômico. Criada em águas puras e naturais, apresenta frescor, leveza e um sabor autêntico que traduz a riqueza local. Cada refeição aqui vai além do paladar: é uma celebração das tradições da serra e da perfeita harmonia entre natureza e boa mesa.
Nuestro huerto orgánico ofrece ingredientes frescos y cultivados localmente, garantizando sabores auténticos y saludables en cada plato servido en el restaurante.
Vive experiencias gastronómicas exclusivas, con vinos cuidadosamente seleccionados para maridar perfectamente con los sabores de nuestra cocina refinada.
Nuestro restaurante fue galardonado como Mejor Restaurante de la Sierra en 2017 y 2018 por Veja Rio Comer & Beber, un reconocimiento que refleja nuestra búsqueda de la excelencia gastronómica.
