Menu do Restaurante

Entradas

Quichettes (4 unidades) - R$ 25,00
 - Feijoada completa
 - Linguiça suína artesanal

Empadinhas (6 unidades) - R$ 35,00
 - Camarão com coentro caboclo
 - Queijo minas com vique
 - Truta com ciboulette

Pastel (4 unidades) - R$ 35,00
 - Carne seca com catupiry
 - Jiló com cream cheese
 - Requeijão com ervas

Bruschetta (2 unidades)
 - Tomate com manjericão - R$ 45,00
 - Steak tartare com tabascaralho - R$ 35,00

Pizza de inhame (4 unidades)
 - Calabresa com queijo e manjericão - R$ 25,00
 - Tomate confit, berinjela e abobrinha - R$ 35,00
 - Mussarela com mix de brotos - R$ 30,00
 - Presunto de parma, queijo e broto de rúcula - R$ 25,00

Porções de panelinha
 - Coração de bananeira acebolado com farinha de mandioca (160g) - R$ 30,00
 - Linguiça suína artesanal fresca acebolado (180g) - R$ 30,00
 - Carne seca desfiada acebolada (180g) - R$ 35,00
 - Filé mignon acebolado (310g) - R$ 68,00

Porções de fritinhos
 - Batata frita (400g) - R$ 38,00
 - Aipim orgânico (400g) - R$ 35,00
 - Crocante de tapioca com geleia de maçã e pimenta (10 unidades) - R$ 30,00
 - Croquete de tutu com torresmo e couve (4 unidades) - R$ 35,00
 - Palitos de coalho com redução de balsâmico (160g) - R$ 30,00
    

Sanduíches

Amargoso - R$ 20,00
Queijo minas quente

Parador - R$ 28,00
Queijo estepe com presunto

Macabu - R$ 35,00
Tomate confit, abobrinha, berinjela assada e queijo minas

Cachorro magro - R$ 40,00
Linguiça suína artesanal, queijo gruyère e mostarda à L'Ancienne

Molezon - R$ 55,00
Filé mignon, cebola ao shoyu e cheddar

Bamburral - R$ 60,00
Blend de hambúrguer de picanha com bacon e calabresa, queijo estepe e molho especial

"Os sanduíches podem ser servidos no pão francês ou pão de forma integral"
    

Couvert

Antepastos, torradas, biscoito de polvilho aromatizado e pizza branca - R$ 45,00
    

Entradas

Os nomes das ENTRADAS sempre remetem a Lumiar com nomes da flora, da fauna, 
de recantos de utensílios e desta vez são as ??????? que emprestam seus nomes às entradas

Shitake recheado - R$ 45,00
Tomate uva, manjericão, muçarela de búfala, pesto e redução balsâmica

Camembert com crocante de tapioca - R$ 40,00
Queijo camembert, caramelo de canela e mel, cenoura, abobrinha, palmito e ervas finas

Gravilax de salmão - R$ 115,00
Salmão, batata, maçãs verdes, nozes, salsão, iogurte natural, cebola roxa e coalhada seca

Burrata ao molho de taioba - R$ 110,00
Molho de taioba, burrata, mix de folhas, mini pimentões e tomatinhos assados

Couve de Bruxelas - R$ 90,00
Couve de Bruxelas, ervilhas frescas, ovo de codorna, palmito, grão-de-bico e milho tostado
    

Pratos Principais

Da roça (no almoço)
Couve, banana da terra, aipim frito, farofa de alho, arroz e feijão
Opção: carne seca desfiada acebolada - R$ 85,00
Opção: filé mignon suíno picadinho - R$ 85,00
Opção: filé mignon bovino picadinho - R$ 95,00
Opção: filé de frango picadinho - R$ 75,00
Opção: coração de bananeira acebolado com azeite de ervas (vegano) - R$ 60,00

Truta em crosta de castanha do Pará sobre mousseline de ervas - R$ 210,00
Truta assada com crosta de castanha do Pará, mousseline de ervas com abacate e fios de legumes

Bacalhau com micro pipoca de quirela - R$ 290,00
Bacalhau, espinafre, alho, brócolis, cebola roxa, cenouras, tomate confit e purê de alho com batata doce roxa

Coxa de pato confit com ragu de cogumelos - R$ 220,00
Coxa de pato, redução de arroz, ragu de cogumelos e muffin de batata com cerofolio

Filé ao molho de hibisco - R$ 230,00
Filé mignon, molho de hibisco, cebola, aspargos verdes e quinoa cremosa com grana padano

Prime rib suíno com ervas - R$ 215,00
Prime rib suíno com ervas e repolho cítrico com farofa crocante de sejo defumada ao molho de vinho tinto com zimbro

Moqueca de frutos do mar - R$ 190,00
    

Risottos e Pastas

Risotto de samambaia com rabada e agrião - R$ 140,00
Arroz arbóreo, samambaia, rabada desfiada, agrião, alho pito e queijo grana padano

Risotto de pimenta biquinho com legumes (vegano) - R$ 180,00
Arroz arbóreo, leite de melão, alho-poró, ervilha, abobrinha e pimenta biquinho

Gnocchi de alcaparras ao molho de amêndoas com limão siciliano (vegano) - R$ 130,00
Alcaparras, inhame, aipim, leite de coco, taioba e amêndoas

Gnocchi de batata beauregard ao molho de cabra com farofa defumada - R$ 180,00
Batata doce Beauregard, soja defumada, tofu, milho com mel e mostrasse

Ravioli de beterraba recheado com talos de shitake ao molho cremoso (vegano) - R$ 120,00
Massa fresca de beterraba com recheio de talo de shitake, alho-poró, queijo de aipim defumado e molho cremoso de legumes

Spaghetti a bolonhesa - R$ 80,00
Tomate fresco, cenoura, manjericão, aipo e filé mignon moído
Opção: molho pomodoro - R$ 60,00

Paillard com fettuccine ao molho de requeijão - R$ 95,00
Fettuccine, requeijão e paillard de filé mignon
    

Cremes e Sopas

Acompanha torradas

Sopa de banana verde com camarão - R$ 120,00
Tomate, orégano fresco, banana verde e camarão

Sopa de mandioca com brócolis e nirá - R$ 110,00
Mandioca, brócolis, caldo de legumes e ervas de Provença

Sopa de fubá com couve - R$ 90,00
Fubá, paio, caldo de legumes, couve e costinha

Creme de cúrcuma - R$ 90,00
Cúrcuma, abóbora, gengibre caldo de legumes

Sopa de legumes - R$ 80,00
Batata, cenoura, abobrinha, baroa, aipim, repolho e tomilho
    

Infantil

Roceirinho
Saladinha, arroz, feijão, farofa com batata frita ou purê ou legumes cozidos
Opção: filé de frango picadinho - R$ 50,00
Opção: filé mignon picadinho - R$ 60,00
Opção: nuggets de frango - R$ 45,00
Opção: ovo mexido - R$ 45,00

Paillard com fettuccine ao molho de requeijão - R$ 55,00
Fettuccine, caldo de legumes, requeijão e paillard de filé mignon

Spaghetti a bolonhesa - R$ 40,00
Tomate fresco, cenoura, manjericão, aipo e filé mignon moído
Opção: molho pomodoro ou manteiga - R$ 35,00
    

Fondues

"Os fondues de queijo são acompanhados de pães, damasco seco e batatinhas marinadas"

Fondue de gorgonzola - R$ 160,00
Queijo gorgonzola, vinho branco, noz-moscada, páprica e pimenta do reino

Fondue de gruyere - R$ 180,00
Queijos gruyère e estepe, vinho branco, cachaça, noz-moscada, páprica e pimenta do reino

Fondue de brie - R$ 210,00
Queijo brie, vinho branco, noz-moscada, páprica e pimenta do reino

Fondue chinoise - R$ 210,00
Carne bovina fresca picada, caldo de legumes para cozimento da carne, batata rosti
e seis tipos de molhos e pães

Fondue de chocolate - R$ 140,00
Chocolate meio amargo, kirsch, frutas da estação e wafer

Fondue de doce de leite - R$ 110,00
Doce de leite, queijo minas, churros e banana
    

Tábuas de Queijos

Tábua de queijos - R$ 150,00
Acompanha pães e pastas, é feita conforme sua preferência.
São cinco tipos entre emmenthal, gruyère, gouda, camembert, gorgonzola, brie e grana padano

Meia tábua de queijos - R$ 100,00
    

Sobremesas

Loucura de chocolate - R$ 90,00
Fondant de chocolate, tortinha de chocolate, Truffa de chocolate com nibs, macarron de 
chocolate e sorvete de chocolate

Torta de queijo brie - R$ 65,00
Queijo brie, compota de figo fresco e molho cremoso de gema

Choux craquelin de amendoim - R$ 70,00
Patè a choux, praliné de amendoim, creme de cumaru, chantilly de cream chesse

Crumble de maçã com sorvete - R$ 60,00
Maçã, canela, granola de tapioca com coco

Sopa de brigadeiro com sorvete de banana - R$ 50,00
Leite condensado, chocolate, creme de leite fresco e sorvete de banana com brigadeiro

Delírio de doces caseiros - R$ 40,00
Doces diversos feitos aqui com queijo minas

Sorvetes tradicionais nos sabores: banana, creme, chocolate e flocos
– 1 bola - R$ 15,00
– 2 bolas - R$ 20,00
– 3 bolas - R$ 35,00
Calda de chocolate quente ou frutas vermelhas ou doce de leite - R$ 13,00

Picolé BACIO di LATTE sem cobertura - R$ 24,00

Picolé BACIO di LATTE com cobertura - R$ 28,00
    

Bebidas

Água mineral com ou sem gás - R$ 8,00

Água mineral com gás Pellegrino - R$ 35,00

Refrigerantes em lata - R$ 12,00

Soda italiana - R$ 20,00
Água com gás, limão e xarope artesanal (consulte sabores)

Suco de laranja
 - Copo - R$ 12,00
 - Jarra - R$ 24,00

Suco natural (maracujá, melancia e frutas da época)
 - Copo - R$ 14,00
 - Jarra - R$ 26,00

Suco de luz (inhame, gengibre, couve, laranja e variações)
 - Copo - R$ 19,00
 - Jarra - R$ 29,00

Chá
 - Natural ou em sachê - R$ 6,00
 - Mate leão - R$ 12,00 

Cervejas
 - Baden Baden - R$ 40,00
 - Heineken e Stella Artois - R$ 18,00 
 - Corona - R$ 22,00 

Taças de vinho
 - Vinho tinto - R$ 45,00
 - Vinho branco - R$ 45,00
    

Doses

Cachaça 13 anos - R$ 16,00
Cachaças 19 anos - R$ 25,00
Cachaça 25 anos - R$ 36,00
Cachaça Reserva - R$ 60,00
Licor de pêssego - R$ 29,00
Licor Frangelico - R$ 35,00
Licor de jabuticaba - R$ 18,00
Licor Amarula - R$ 29,00
Licor de café - R$ 29,00
Licor Cointreau - R$ 35,00
Licor Disaronno - R$ 36,00
Conhaque Hennessy - R$ 70,00
Conhaque Remy Martin - R$ 340,00
Whiskey Gold label - R$ 60,00
Whiskey Black label - R$ 34,00
Whiskey Red label - R$ 29,00
    

Drinks

Parador - R$ 45,00
Gin, cachaça, limão, laranja e maracujá. Cítrico e aromático

Cramberry - R$ 40,00
Cachaça, cointreau, xarope de cramberry e limão. Leve e adocicado

Jabuticaba - R$ 40,00
Cointreau, licor de jabuticaba, limão e água com gás. Refrescante e adocicado

Vodka Ginger - R$ 40,00
Vodka, limão, xarope de gengibre e água com gás. Refrescante e cítrico

Negroni - R$ 48,00
Vermute rosso, campari e gin. Alcoólico e amadeirado

Gin tônica (Consulte outros rótulos) - R$ 50,00
Gin, limão e água tônica. Refrescante e perfumado

Vermutes - R$ 45,00
Gin, vermute doce, vermute seco e laranja. Leve e aromático

Fresh and Bitter - R$ 35,00
Vermute rosso, campari, limão e água com gás. Refrescante e levemente amargo

Cosmopolitan - R$ 40,00
Vodka, limão, cointreau, xarope de cranbarry. Cítrico e adocicado

Dry martine - R$ 46,00
Gin, vermuth bianco. Perfumado e seco

Boulevardie - R$ 48,00
Vermute rosso, campari e whiskey. Perfumado e amadeirado

Aperol Spritz - R$ 48,00
Aperol, espumante brut, dash água com gás. Refrescante e adocicado

Caipisaquê - R$ 24,00
Saquê, xarope de açúcar, consultar opções de frutas

Caipirinha - R$ 24,00
Cachaça branca, xarope de açúcar, consultar opções de frutas

Caipriroska Smirnoff - R$ 28,00
Vodka smirnoff, xarope de açúcar, consultar opções de frutas

Caipriroska Absolut - R$ 34,00
Vodka absolut, xarope de açúcar, consultar opções de frutas

Caipriroska Premium - R$ 41,00
Vodka graygoose ou belvedere, xarope de açúcar, consultar opções de frutas
    

Carta de Vinhos

Espumante e Champagne

Champagne Barnaut Grand Reserve Brut - R$ 1.800,00
Espumante Chandon Brut - R$ 280,00
Espumante Chandon Rosé - R$ 300,00
Espumante Freixenet Cordon Nevada Brut - R$ 290,00
Espumante Freixenet Cordon Nevada Demi Sec - R$ 200,00
Espumante Lirica Brut Rose Vinicola Hermann - R$ 320,00
Espumante Lirica Brut Vinicola Hermann - R$ 320,00
Espumante Lirica Crua Vinicola Hermann - R$ 320,00
Espumante Miolo Cuvee Nature - R$ 280,00
Espumante Miolo Cuvee Rose - R$ 260,00
Espumante Miolo Millesime Brut - R$ 380,00
Espumante Veuve Du Vernay - R$ 300,00
Gocce di Luna Sem Alcool - R$ 200,00
Mionetto Prosseco Doc Brut - R$ 130,00
Prosecco Mionetto Rose Doc Extra Dry - R$ 180,00

Vinhos Rose

Kaiken State Malbec Rosé - R$ 208,00
La Piu Belle Rose - R$ 580,00
La Vielle Ferme Rose - R$ 500,00

Vinhos Branco

Arenile Pinot Grigio - R$ 350,00
Domaine de Pedrycourt - R$ 600,00
Esporão Colheita Branco - R$ 350,00
Hardys Stamp Riesling Gewurrztraminer - R$ 350,00
Kaiken Sauvignon Blanc Semillon - R$ 208,00
kaiken Ultra Chardonnay - R$ 400,00
Miolo Single Vineyard Riesling - R$ 290,00
Verde Ameal Loureiro - R$ 420,00
Viu Mannet Reserva Sauvignon Blanc - R$ 250,00

Vinhos Tintos

Carlos Lucas Dão Ribeiro Santo Colheita - R$ 380,00
Carpazo Rosso di Montalcino - R$ 800,00
Castei Valpolicella - R$ 650,00
Chateau Pitron Bordeux - R$ 400,00
Crasto Douro - R$ 430,00
Dievole Novecento Chianti Classico Riverva - R$ 800,00
Esporão Colheita D.o.c - R$ 350,00
Fanti Brunello Di Montalcino - R$ 680,00
Fantini Sangiovese - R$ 380,00
Garzon Tannat Reserva - R$ 507,00
Goichot Pinot Noir - R$ 520,00
Izadi Crianza - R$ 400,00
Kaiken Ultra Malbec - R$ 507,00
Luigi Bosca Malbec - R$ 507,00
Mancura Etnia Cabernet Sauv - R$ 180,00
Mancura Etnia Carmnenere - R$ 180,00
Maria Maria Syrah - R$ 507,00
Miguel Torres Andica Pinot Noir Gran Reserva - R$ 230,00
Miguel Torres Cardillera Cabernet Sauv - R$ 230,00
Miguel Torres Santa Digna Merlot - R$ 230,00
Pietrapura MandusMandus Primitivo - R$ 550,00
Quinta da Gaivotsa D. Alves da Sousa - R$ 1600,00
Sauros Merlot - R$ 300,00
Tenuta Sant'Alfonso Chianti Classico - R$ 420,00
Torres Celeste Crianza - R$ 250,00
Vik A Carmenere - R$ 560,00